Hostelería y alimentación Destacado
Alérgenos e intolerancias alimentarias
Los 14 alérgenos y cómo informar al cliente sin errores: ficha por plato, carta y actuación ante una reacción. Para sala y cocina, bonificable.
Formación bonificada · FUNDAE
Formación bonificada para hostelería y alimentación en Mallorca
Manipulador de alimentos, alérgenos, APPCC, idiomas y cocina para bares, restaurantes, hoteles y obradores de Mallorca.
Si tu negocio sirve o elabora comida, la ley te pide formación concreta. El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a que quien manipula alimentos esté formado en higiene alimentaria y a que los responsables del autocontrol conozcan los principios del APPCC. Desde el Real Decreto 109/2010 ya no existe el carnet oficial: la formación de tus manipuladores de alimentos es responsabilidad de la empresa, y debes poder acreditarla en una inspección.
Además, el Reglamento (UE) 1169/2011 y su desarrollo en España exigen informar de los 14 alérgenos de declaración obligatoria también en la comida que se sirve sin envasar: en la carta, en una pizarra o de palabra, pero con una base escrita. Formar a sala y cocina evita errores que pueden costar muy caros.
Completa el plan con cocina saludable y para colectividades, coctelería, sumillería o inglés y alemán para hostelería. Todo se bonifica a través de FUNDAE, con cursos online para plantillas con turnos o presenciales en tu local. Mira nuestro servicio de alérgenos y APPCC o pide información.
13 cursos de 83 en el catálogo
Hostelería y alimentación Destacado
Manipulador de alimentos
Higiene alimentaria para cocina, sala y tienda: la formación que revisa sanidad desde que no hay carnet. En tu local o por trabajador online…
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Alemán para hostelería
Alemán práctico de servicio para sala, barra y recepción: acomodar, explicar carta y alérgenos, cobrar y despedir al primer mercado de Mallorca…
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APPCC para pequeños obradores y elaboradores
APPCC a la medida de panaderías, pastelerías, heladerías y elaboradores artesanos: autocontrol sencillo, registros, trazabilidad y etiquetado. Online…
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APPCC: análisis de peligros y puntos de control crítico
APPCC para bares, restaurantes y comercios: que el autocontrol del Reglamento 852/2004 funcione y los registros estén al día. Presencial u online…
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Cocina para colectividades
Cocina para comedores escolares, residencias, hoteles y catering: menús por ciclos, cadena fría y caliente, dietas especiales y coste por ración…
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Cocina saludable y nuevas tendencias
Actualiza a tu cocina en técnicas saludables, producto de Mallorca y opciones veganas y sin gluten que el cliente pide. Online o en tu cocina…
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Coctelería y servicio de barra
Taller de coctelería para barra de hotel, bar y chiringuito: clásicos, técnicas, mise en place, escandallo y venta sugerida. En tu barra o mixto…
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Economía circular y desperdicio cero en hostelería
Reduce lo que tira tu cocina y cumple la ley de desperdicio alimentario: auditoría, compras, aprovechamiento, donación y plan de prevención…
Hostelería y alimentación
Etiquetado y gestión de alérgenos en cocina
Curso online de 10 h para jefes de cocina: fichas de alérgenos por plato, etiquetado interno, carta, sugerencias del día y control de cambios de…
Hostelería y alimentación
Inglés para hostelería
Inglés de servicio para sala, barra, recepción y cocina: reservas, carta, alérgenos, quejas y cobro, sin gramática de aula. En tu local u online…
Hostelería y alimentación
Iniciación al vino y servicio de sala
Da a tu sala criterio para recomendar, servir y vender vino, con los de Mallorca que pide el turista: variedades, cata, maridaje y servicio…
Hostelería y alimentación
Manipulador de alimentos de alto riesgo
Higiene alimentaria ampliada para comidas preparadas, obradores, carnicerías y pescaderías: microorganismos, abatimiento, trazabilidad y registros…
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Prueba con otra palabra o quita algún filtro. Y si no está en el catálogo, cuéntanos qué necesitas: diseñamos formación a medida para tu empresa.
Preguntas frecuentes sobre formación bonificada en hostelería y alimentación
¿Qué formación es obligatoria en un bar o restaurante?
Tres cosas: formación en higiene alimentaria para todo el que manipula alimentos (Reglamento 852/2004), formación en APPCC para quien diseña o aplica el autocontrol, y conocimiento de los alérgenos para poder informar al cliente (Reglamento 1169/2011). Desde el RD 109/2010 no hay carnet oficial de manipulador: la empresa decide cómo formar y guarda los certificados. A eso se suma la formación en prevención de riesgos laborales de la Ley 31/1995, común a cualquier empresa.
¿El curso de manipulador de alimentos o de alérgenos se bonifica al 100 %?
Sí, si tu empresa tiene crédito de formación suficiente. El crédito lo genera cada año con sus cotizaciones y se gestiona a través de FUNDAE; nosotros hacemos los trámites. Los negocios más pequeños están exentos de cofinanciar, por lo que estos cursos, que son cortos, suelen salir a coste cero. Te lo confirmamos antes de empezar.
¿Se puede hacer online o tenemos que cerrar el local?
No hace falta cerrar. Manipulador de alimentos, alérgenos y APPCC se pueden hacer online, cada trabajador a su ritmo, o en una sesión presencial corta en tu propio local fuera del horario de servicio. Los cursos de cocina, coctelería y sumillería son prácticos y se organizan en tu cocina o barra, y los idiomas admiten presencial u online.
¿No encuentras el curso que buscas?
Trabajamos con un catálogo mucho más amplio y diseñamos formación a medida. Dinos qué necesita tu plantilla y te decimos cómo bonificarlo.