ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL

Descripción del curso

Objetivos

• Conseguir la formación precisa sobre el Acondicionamiento la carne para su uso industrial en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de la carne.

Contenidos

1. 1 PREPARACIÓN DE LA CARNE PASA SU USO INDUSTRIAL
2. 1.1 DEFINICIONES
3. 1.2 EL MÚSCULO
4. 1.3 CONCEPTOS Y PERCEPCIÓN
5. 1.4 DESPIECE O ESCANDALLO DE LA CARNE DE VACUNO
6. 1.5 TÉCNICAS DE REFRIGERACIÓN
7. 1.6 Actividades: PREPARACIÓN DE LA CARNE PASA SU USO INDUSTRIAL
8. 2 CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO
9. 2.1 CAMARAS DE CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN
10. 2.2 Actividades: CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO
11. 3 TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
12. 3.1 CONDICIONES HIGIÉNICAS Y SANITARIAS
13. 3.2 Actividades: TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
14. 3.3 Cuestionario: Cuestionario final
15. 3.4 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.