ACABADO Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA

Descripción del curso

Objetivos

• Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería.

Contenidos

1. 1 Acondicionamiento de los productos
2. 1.1 Acondiconamiento de las masas bases
3. 1.2 Acondicionamiento de los productos complementarios
4. 1.3 Selección, acondicionamiento y regulación del equipo
5. 1.4 Actividades: Acondicionamiento de los productos
6. 2 Manejo de equipos industriales para la decoración
7. 2.1 Banos María
8. 2.2 Atemperadores de cobertura
9. 2.3 Bañadoras, nebulizadores, palas de quemar y sopletes
10. 2.4 Mangas pasteleras, cartuchos o cornets, paletas y aerógrafos
11. 2.5 Pintado, glaseado y flameado
12. 2.6 Actividades: Manejo de equipos industriales para la decoración
13. 3 Técnicas artesanales para el acabado y decoración
14. 3.1 Técnicas artesanales para el acabado
15. 3.2 Elementos decorativos habituales
16. 3.3 Tendencias actuales en decoración
17. 3.4 Actividades: Técnicas artesanales para el acabado y decoración
18. 3.5 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.