Tecnología de Pescados.

Descripción del curso

Objetivos

• Dotar al alumno sobre la Tecnología de pescado en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de pescados.

Contenidos

1. 1 Materia prima de pescado y marisco
2. 1.1 Materia prima de pescado y marisco
3. 1.2 Actividades: Materia prima de pescado y marisco
4. 2 Materias primas auxiliares
5. 2.1 Materia prima de pescado y marisco
6. 2.2 Materias primas auxiliares El Agua
7. 2.3 Actividades: Materias primas auxiliares
8. 3 Condiciones técnico-sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
9. 3.1 Introducción
10. 3.2 Almacenamiento de productos y materiales de limpieza
11. 3.3 Actividades: Condiciones técnico-sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
12. 4 Alteraciones de los productos de la pesca
13. 4.1 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
14. 4.2 Actividades: Alteraciones de los productos de la pesca
15. 5 Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
16. 5.1 Normativa general de manipulación de alimentos
17. 5.2 Alteración y contaminación de alimentos
18. 5.3 Actividades: Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
19. 6 Incidencia ambiental de la industria de la pesca
20. 6.1 Legislación ambiental en la industria de la pesca
21. 6.2 Actividades: Incidencia ambiental de la industria de la pesca
22. 6.3 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.