Prevención de desperdicios alimentarios

Descripción del curso

Objetivos

• La Ley 1/2025 del 1 de abril del 2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, indica que todos los establecimientos que elaboren o dispensen comida, deben tener un plan de medidas de prevención determinado cuyo fin, es reducir el volumen de desperdicios alimentarios en las distintas fases de la cadena. Esta formación persigue los siguientes objetivos: Conocer los requisitos de la ley y saber cómo aplicarlos en las empresas de alimentación. Aprender prácticas concretas de prevención, incluyendo la donación de alimentos. Adquirir mayor conciencia y sensibilización frente al desperdicio alimentario.

Contenidos

1. 1 Concepto de residuos orgánicos desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
2. 1.1 Residuos orgánicos
3. 1.2 Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
4. 1.3 Causas por las que se pierden y desperdician los alimentos en la cadena alimentaria
5. 1.4 Factores causales en los diferentes eslabones de la cadena
6. 1.5 Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
7. 1.6 Qué es la Trazabilidad
8. 1.7 El coste que representa el desperdicio de alimentos
9. 1.8 La huella del desperdicio alimentario
10. 1.9 Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios
11. 1.10 Actividad - Desperdicios alimentarios
12. 1.11 Cuestionario: Concepto de residuos orgánicos, desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
13. 2 Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos
14. 2.1 Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en España
15. 2.2 Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
16. 2.3 Jerarquía de las prioridades de los agentes de la cadena alimentaria
17. 2.4 Obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria
18. 2.5 Actividad - Ley
19. 2.6 Cuestionario: Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos
20. 3 Medidas de prevención del desperdicio de alimentos
21. 3.1 Establecimientos de alimentación - Distribuidoras, supermercados y tiendas
22. 3.2 Establecimientos de restauración
23. 3.3 Cómo interviene en el proceso el consumidor final
24. 3.4 Aspectos básicos de seguridad alimentaria
25. 3.5 Qué son las Buenas Prácticas de Higiene
26. 3.6 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de alimentación
27. 3.7 Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de restauración
28. 3.8 Qué se hace con los residuos
29. 3.9 Actividad - Residuos
30. 3.10 Cuestionario: Medidas de prevención del desperdicio de alimentos
31. 4 Donación de alimentos
32. 4.1 Concienciación social
33. 4.2 Normativa para la donación de alimentos
34. 4.3 Las entidades donantes y las entidades receptoras
35. 4.4 Cuestionario: Donación de alimentos
36. 4.5 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.