ORGANIZACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA

Descripción del curso

Objetivos

• Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.

Contenidos

1. 1 Estructura productiva de la industria alimentaria
2. 1.1 Sectores
3. 1.2 Tipos de empresas. Tamaño
4. 1.3 El mercado internacional
5. 1.4 Estructura organizativa de las industrias alimentarias
6. 1.5 Política y Cultura empresarial en las industrias alimentaria
7. 1.6 Actividades: Estructura productiva de la industria alimentaria
8. 2 Planificación, organización y control de la producción
9. 2.1 Conceptos básicos
10. 2.2 Definiciones, evolución y partes que la integran
11. 2.3 Importancia y objetivos de producción
12. 2.4 Reparto de competencias y funciones
13. 2.5 Técnicas de programación
14. 2.6 Programación de la producción
15. 2.7 Necesidades de materias prima
16. 2.8 Recursos humanos
17. 2.9 Relaciones laborales
18. 2.10 Medios y procedimientos de fabricación
19. 2.11 Lanzamiento de un producto
20. 2.12 Actividades: Planificación, organización y control de la producción
21. 3 Control del proceso de producción en la industria alimentaria
22. 3.1 Tipos de control
23. 3.2 Medición de estándares y patrones
24. 3.3 Control preventivo
25. 3.4 Documentación y registros para la ordenación
26. 3.5 Control de personal y valoración del trabajo
27. 3.6 Adiestramiento en el puesto de trabajo
28. 3.7 Actividades: Control del proceso de producción en la industria alimentaria
29. 4 Gestión de costes en la industria alimentaria
30. 4.1 Conceptos generales de costos
31. 4.2 Costos de mercancías y equipos
32. 4.3 Costos de la mano de obra
33. 4.4 Costos de producción y del producto final
34. 4.5 Control de costos de producción
35. 4.6 Recopilación y archivo de documentación de costos
36. 4.7 Actividades: Gestión de costes en la industria alimentaria
37. 5 Seguridad en el trabajo en la industria alimentaria
38. 5.1 Riesgos específicos en una unidad de producción
39. 5.2 Plan de Prevención de Riesgos Laborales
40. 5.3 Planes de seguridad y salud laboral
41. 5.4 Planes de mantenimiento preventivo
42. 5.5 Equipos de protección individual y planes de emergencia
43. 5.6 Documentación e información sobre el personal
44. 5.7 Actividades: Seguridad en el trabajo en la industria alimentaria
45. 5.8 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.