OPERACIONES BÁSICAS DE PROCESOS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Descripción del curso

Objetivos

• Realizar tareas de apoyo a la elaboración, tratamiento y conservación de productos alimentarios.

Contenidos

1. UTILIZACIÓN DE EQUIPOS Y UTILLAJE EN LA ELABORACIÓN Y TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
2. 1 Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
3. 1.1 Principales operaciones para elaborar productos alimentarios
4. 1.2 Actividades: Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios
5. 2 Equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos
6. 2.1 Funcionamiento, instrumental de control y regulación de la maquinaria
7. 2.2 Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básico
8. 2.3 Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos
9. 2.4 Actividades: Equipos, maquinaria y utillaje utilizados en la elaboración de productos
10. 3 Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
11. 3.1 Tipos de tratamientos para conservación y acabado de productos
12. 3.2 Actividades: Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios
13. 3.3 Cuestionario: Cuestionario final
14. MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
15. 1 Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
16. 1.1 Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua
17. 1.2 Instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases
18. 1.3 Instalaciones de producción de calor
19. 1.4 Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
20. 1.5 Instalaciones para producción y distribución de electricidad
21. 1.6 Actividades: Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
22. 2 Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
23. 2.1 Industrias cárnicas
24. 2.2 Industrias transformadoras de pescados
25. 2.3 Industria transformadora de frutas y hortalizas
26. 2.4 Industrias lácteas y ovoproductos
27. 2.5 Instalaciones de cereales, harinas y derivados
28. 2.6 Instalaciones para aceites y grasas
29. 2.7 Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
30. 2.8 Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
31. 2.9 Actividades: Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
32. 3 Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
33. 3.1 Riesgos más comunes en la industria alimentaria
34. 3.2 Normativa básica sobre prevención de daños personales
35. 3.3 Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales
36. 3.4 Planes de seguridad y emergencia
37. 3.5 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
38. 3.6 Guías de buenas prácticas de higiene
39. 3.7 Normas básicas de higiene alimentaria
40. 3.8 Medidas de higiene personal
41. 3.9 Actividades: Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
42. 4 Protección medioambiental en la industria alimentaria
43. 4.1 Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
44. 4.2 Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
45. 4.3 Ahorro hídrico y energético
46. 4.4 Actividades: Protección medioambiental en la industria alimentaria
47. 4.5 Cuestionario: Cuestionario final
48. 4.6 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.