Manipulador de alimentos de mayor riesgo y Prevención de Riesgos Laborales básico A

Descripción del curso

Objetivos

• Este Pack Formativo engloba los siguientes objetivos:
• Incluye la formación sobre Manipulación de alimentos básico, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos de mayor riesgo. En este curso, se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.
• Como complemento se incluye un programa formativo general sobre Prevención de Riesgos Laborales básico.

Contenidos

1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. 1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
3. 1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
4. 1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
5. 1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
6. 1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
7. 1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
8. 1.6 Intoxicaciones alimentarias pertoxium naturales
9. 1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
10. 1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
11. 1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
12. 1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
13. 2 Alteración y contaminación de alimentos
14. 2.1 Alteración de alimentos
15. 2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
16. 2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
17. 2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
18. 2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
19. 2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
20. 2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
21. 2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
22. 2.9 Refrigeración y congelación
23. 2.10 Refrigeración y congelación II
24. 2.11 Métodos que utilizan el calor
25. 2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
26. 2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
27. 2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
28. 3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
29. 3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
30. 3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
31. 3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
32. 3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
33. 3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
34. 3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
35. 3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
36. 3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
37. 3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
38. 3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
39. 3.11 Manejo de residuos
40. 3.12 La responsabilidad de la empresa
41. 3.13 La responsabilidad de la empresa II
42. 3.14 La responsabilidad de la empresa III
43. 3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
44. 4 Manipulación de comidas preparadas
45. 4.1 Introducción
46. 4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
47. 4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
48. 4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
49. 4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
50. 4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
51. 4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
52. 4.8 Comidas preparadas
53. 4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
54. 4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
55. 4.11 El sistema APPCC. Cocinado
56. 4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
57. 4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
58. 4.14 Cuestionario: Cuestionario final
59. Prevención de Riesgos Laborales Básico A
60. 1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud
61. 1.1 El trabajo y la salud
62. 1.2 Los Riesgos Profesionales
63. 1.3 Factores de Riesgo Laboral
64. 1.4 Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
65. 1.5 Daños derivados del trabajo
66. 1.6 Accidentes de trabajo
67. 1.7 Enfermedades profesionales
68. 1.8 Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
69. 1.9 Otras patologías derivadas del trabajo
70. 1.10 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
71. 1.11 Deberes y obligaciones básicas en esta materia
72. 1.12 Política de Prevención de Riesgos Laborales
73. 1.13 Fomento de la toma de conciencia
74. 1.14 Participación, información, consulta y propuestas
75. 1.15 El empresario
76. 1.16 El trabajador
77. 1.17 Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud
78. 2 Riesgos generales y su prevención
79. 2.1 Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
80. 2.2 Proyección de fragmentos o partículas
81. 2.3 Golpes o cortes por objetos y herramientas
82. 2.4 Atrapamiento por vuelco de máquina
83. 2.5 Golpes atrapamientos por derrumbamiento
84. 2.6 Contacto eléctrico
85. 2.7 Sobreesfuerzo
86. 2.8 Exposición al polvo o a ruidos
87. 2.9 Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
88. 2.10 Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
89. 2.11 Contaminantes químicos
90. 2.12 Toxicología laboral
91. 2.13 Medición de la exposición a contaminantes
92. 2.14 Corrección ambiental
93. 2.15 Contaminantes físicos
94. 2.16 Energía mecánica
95. 2.17 Energía térmica
96. 2.18 Energía electromagnética
97. 2.19 Contaminates biológicos
98. 2.20 La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
99. 2.21 Sistemas elementales de control de riesgos
100. 2.22 Protección colectiva
101. 2.23 Equipos de Protección individual
102. 2.24 Protección del cráneo
103. 2.25 Protectores del aparato auditivo
104. 2.26 Protectores de la cara y del aparato visual
105. 2.27 Protectores de las vías respiratorias
106. 2.28 Protección de las extremidades y piel
107. 2.29 Protectores del tronco y el abdomen
108. 2.30 Protección total del cuerpo
109. 2.31 Control de riesgos derivados de trabajos en altura
110. 2.32 Características del riesgo de caída de altura
111. 2.33 Características generales de los dispositivos
112. 2.34 Clasificación y campos de aplicación
113. 2.35 Planes de emergencia y evacuación
114. 2.36 Organización del plan de emergencia
115. 2.37 Señalización
116. 2.38 Clases de señalización y utilización
117. 2.39 Señalización óptica
118. 2.40 Señales en forma de panel
119. 2.41 Señales gestuales
120. 2.42 Señales luminosas
121. 2.43 Señalización acústica y otras señalizaciones
122. 2.44 El control de salud de los trabajadores
123. 2.45 La vigilancia de la salud de los trabajadores
124. 2.46 Integración de los programas de vigilancia de la salud
125. 2.47 Cuestionario: Riesgos generales y su prevención
126. 3 Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad
127. 3.1 Matriz de Riesgos específicos y sector de actividad
128. 3.2 Riesgos específicos en el sector de la industria
129. 3.3 Riesgos específicos en el sector de la industria II
130. 3.4 Riesgos específicos en el sector de la industria III
131. 3.5 Riesgos específicos en el sector de la construcción
132. 3.6 Riesgos específicos en el sector de la construcción II
133. 3.7 Otros Riesgos presentes en Obra
134. 3.8 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera
135. 3.9 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera II
136. 3.10 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera III
137. 3.11 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo
138. 3.12 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo II
139. 3.13 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo III
140. 3.14 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos
141. 3.15 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos II
142. 3.16 Riesgos específicos en el sector sanitario
143. 3.17 Riesgos específicos en el sector sanitario II
144. 3.18 Riesgos especificos en el sector sanitario III
145. 3.19 Cuestionario: Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad
146. 4 Elementos básicos de gestión de la prevención
147. 4.1 Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
148. 4.2 Organización preventiva del trabajo
149. 4.3 Procedimiento general de la planificación
150. 4.4 Documentación - recogida, elaboración y archivo
151. 4.5 Representación de los trabajadores
152. 4.6 Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención
153. 5 Primeros auxilios
154. 5.1 Procedimientos generales
155. 5.2 Eslabones de la cadena de socorro
156. 5.3 Evaluación primaria de un accidentado
157. 5.4 Normas generales ante una situación de urgencia
158. 5.5 Reanimación cardiopulmonar
159. 5.6 Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
160. 5.7 Fracturas
161. 5.8 Traumatismos craneoencefálicos
162. 5.9 Lesiones en columna
163. 5.10 Quemaduras
164. 5.11 Lesiones oculares
165. 5.12 Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
166. 5.13 Plan de actuación
167. 5.14 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.