MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Descripción del curso

Objetivos

• Adquirir los conocimienos adecuados sobre el Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios, en lo referente a las Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios.

Contenidos

1. 1 Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
2. 1.1 Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua
3. 1.2 Instalaciones de producción y abastecimiento del aire y gases
4. 1.3 Instalaciones de producción de calor
5. 1.4 Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
6. 1.5 Instalaciones para producción y distribución de electricidad
7. 1.6 Actividades: Descripción elemental y actuaciones básicos en instalaciones comunes
8. 2 Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
9. 2.1 Industrias cárnicas
10. 2.2 Industrias transformadoras de pescados
11. 2.3 Industria transformadora de frutas y hortalizas
12. 2.4 Industrias lácteas y ovoproductos
13. 2.5 Instalaciones de cereales, harinas y derivados
14. 2.6 Instalaciones para aceites y grasas
15. 2.7 Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
16. 2.8 Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
17. 2.9 Actividades: Instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
18. 3 Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
19. 3.1 Riesgos más comunes en la industria alimentaria
20. 3.2 Normativa básica sobre prevención de daños personales
21. 3.3 Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales
22. 3.4 Planes de seguridad y emergencia
23. 3.5 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
24. 3.6 Guías de buenas prácticas de higiene
25. 3.7 Normas básicas de higiene alimentaria
26. 3.8 Medidas de higiene personal
27. 3.9 Actividades: Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentación
28. 4 Protección medioambiental en la industria alimentaria
29. 4.1 Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
30. 4.2 Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
31. 4.3 Ahorro hídrico y energético
32. 4.4 Actividades: Protección medioambiental en la industria alimentaria
33. 4.5 Cuestionario: Cuestionario final
34. 4.6 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.