Elaboración de platos combinados y aperitivos

Descripción del curso

Objetivos

• - Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos.
• - Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos.
• - Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas.
• - Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación de los platos.
• - Conocer las técnicas de regeneración y conservación de platos combinados y aperitivos sencillos.
• - Asegurar la calidad de platos combinados y aperitivos.
• - Evitar resultados defectuosos en platos combinados y aperitivos.

Contenidos

1. 1 Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
2. 1.1 Definición y clasificación
3. 1.2 Tipos y técnicas básicas
4. 1.3 Decoraciones básicas
5. 1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
6. 1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
7. 2 Participación en la mejora de la calidad
8. 2.1 Aseguramiento de la calidad
9. 2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para evitar resultados defectuosos
10. 2.3 Cuestionario: Cuestionario
11. 2.4 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.