COCINA DOMÉSTICA

Descripción del curso

Objetivos

• Realizar el proceso de elaboración de alimentos en sus fases de compra, organización, manipulación, cocinado y conservación, en domicilio particular.

Contenidos

1. 1 Operaciones de compra de alimentos y productos
2. 1.1 Aplicación de criterios de compra y reposición
3. 1.2 Proceso de elaboración de la lista de compras
4. 1.3 Proceso de selección de establecimientos
5. 1.4 Selección de productos
6. 1.5 Técnicas de transporte de cargas
7. 1.6 Actividades: Operaciones de compra de alimentos y productos
8. 2 Proceso de almacenamiento
9. 2.1 Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres
10. 2.2 Organización y almacenamiento
11. 2.3 Conservación de alimentos que requieren manipulación
12. 2.4 Actividades: Proceso de almacenamiento
13. 3 Elaboración y conservación de alimentos cocinados
14. 3.1 Técnicas de cocina doméstica
15. 3.2 Actuaciones previas al cocinado
16. 3.3 Proceso de conservación de alimentos cocinados
17. 3.4 Manipulación de menaje, utensilios y electrodomésticos
18. 3.5 Elaboración de menús
19. 3.6 Presentación y mantenimiento de las elaboraciones
20. 3.7 Aplicación de normas mínimas de higiene
21. 3.8 Actividades: Elaboración y conservación de alimentos cocinados
22. 4 Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina
23. 4.1 Procedimientos de limpieza e higienización
24. 4.2 Técnicas de limpieza en electrodomésticos
25. 4.3 Técnicas de limpieza en vajilla y útiles
26. 4.4 Preservación del orden
27. 4.5 Aplicación de productos y útiles de limpieza
28. 4.6 Actividades: Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina
29. 5 Aplicación y seguimiento de medidas de prevención
30. 5.1 Riesgos derivados de la manipulación de cargas
31. 5.2 Riesgos derivados del trabajo con menaje
32. 5.3 Riesgos derivados del trabajo con productos de limpieza
33. 5.4 Utilización de equipos de protección individual
34. 5.5 Siniestralidad en la cocina
35. 5.6 Actividades: Aplicación y seguimiento de medidas de prevención
36. 6 Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos
37. 6.1 Clasificación y separación de residuos
38. 6.2 Depósito en los contenedores adecuados
39. 6.3 Utilización de puntos limpios
40. 6.4 Criterios para un uso racional del agua y la energía
41. 6.5 Actividades: Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos
42. 6.6 Cuestionario: Cuestionario final

Detalles

Dirigido a

Trabajadores y profesionales del sector.

Certificado

Diploma acreditativo de aprovechamiento del curso.